九龍半島のなかで海鮮料理を食べたくなったら、行くべき町は西貢で決まりです。
西貢といえば海鮮料理なのか、海鮮料理といえば西貢なのか、西貢の海沿いは海鮮料理のレストランでいっぱいです。
何年か前には「海鮮街」と書かれた門まで登場して、週末には多くの人が海鮮料理を目当てにここを訪れます。
このページではその海鮮料理の数々やオススメのレストラン、あわせて海鮮料理と共に魅力的な西貢のグルメをご紹介します。
ミシュラン入りレストラン
この西貢の海鮮街のあたりに、日本でもお馴染みのミシュランガイドに紹介されたレストランがなんと３つもあります。
まずはこの３つのレストランをご紹介しましょう。
全記海鮮菜館
出典：https://www.tripadvisor.jp/
ミシュランの星こそ取っていないものの、連続10年ミシュランのおすすめレストランとして紹介されています。
店の前には生簀があり、そこから生きたままの魚介類を選んで料理してもらうこともできますが、選んだ材料の材料費に調理代（加工費）がかかりますから、調子に乗って、いろいろ買うとけっこう高くつきます。
材料も調理代も、それぞれ値段を確認しながら注文することをおすすめします。
何を注文したらいいかわからないという人や、お値段が気になる人は人数別のセットメニューがありますから、それを頼むのもいいかもしれません。
全記は二軒ありますが、ミシュランがおすすめしている方はこちらです。自分で買った魚介類は持ち込めません。
| 店名 | 全記海鮮菜館 |
|---|---|
| 住所 | 西貢海傍街53號 |
| 電話 | +852 2791 119 |
| HP | https://www.facebook.com/Chuenkee.branch |
勝記海鮮酒家
出典：https://www.tripadvisor.jp/
埠頭から海を左側に見ながら海鮮街を歩いて行くと突き当たりにあるお店です。ここはミシュランの一つ星を三年間連続とっています（2015〜2018年）。
全記ほど大きくはないものの、ここにも生簀があり、食べたい魚介類を選んで、料理法を指定して作ってもらうこともできますし、セットメニューも豊富です。
この店はアワビ（鮑魚）料理で有名で、十種類の料理法で楽しむことができます。自分で買った魚介類は持ち込めません。
| 店名 | 勝記海鮮酒家 |
|---|---|
| 住所 | 西貢大街39號 |
| 電話 | +852 2791 9987 |
| HP | http://www.singkee.ecomm.hk/home.html |
六福菜館
出典：https://www.tripadvisor.jp/
ここもミシュランの一つ星を三年間連続（2015〜2018年）とっていますが、前の二つのレストランに比べ、規模も小さく、地味な印象ですが、味はお墨付きです。
もちろん調理代は取られますが、他の店で買った魚介類を持って行き、調理してもらうことも可能です。
海鮮料理も美味しいですが、ここで有名なのは豆腐をカリッとあげた「椒鹽奇脆豆腐」です。
勝記の豆腐も美味しいですが、筆者のイチオシはここの「椒鹽奇脆豆腐」です。
| 店名 | 六福菜館 |
|---|---|
| 住所 | 西貢市場街49號 |
| 電話 | +852 2792 9966 |
| HP | なし |
魚介類の値段
出典：https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sea_food_-_panoramio.jpg
生簀から材料を選んで買う時に困るのが、どうやって買ったらいいか、値段がどれくらいかわからないということですよね。
でも、買う前にだいたいの値段が知りたいときに「ハウマッチ」と聞いて、「50ドル」と言われても、一匹が50ドルなのか、一キロ50ドルなのかよくわからないと思います。
香港では食べ物の重さはグラムやキロではなく、「斤（カン）」と「磅（ポン）」という単位を使って表します。１斤は約600グラム、１磅は約454グラムです。
ですから、例えば魚を指差して、「ハウマッチ」と聞いて「50ドル」と言われたら、紙に「1斤＝HKD50？」と書いて聞いてみて、「イエス」と言われたら、その魚の重さ➗600X50がその魚の値段になります。重さが1,2キロの魚が100ドルだということです。
魚は「條（ティウ）」を使って数えますから、もし「1條＝HKD50」だと言われたら、一匹50ドルだということです。貝や海老などは「隻・只（チェ）」を使って数えることが多いです。
ただし、西貢にあるお店なら、日本人にも慣れているし、簡単な英語が通じるので問題ないかもしれませんし、外国人に合わせてキロやグラムを使っている可能性もありますので、「斤（カン）」という単位があるということぐらいを参考として心に留めておくといいですよ。
埠頭の近くでこんな風に魚介類を売っているので、これを買ってレストランに持って行くこともできます。
材料別、おすすめメニュー
西貢の数ある海鮮メニューから、おすすめをご紹介します。
蝦（エビ）
白灼蝦
シンプルに茹で上げたエビを醤油ベースのタレにつけて食べます。
椒鹽蝦
「椒鹽〜」とメニューにあったら、材料をカラッと揚げ、コショウ、山椒などが入った味塩で味付けした料理です。みじん切りのニンニクのフレークが入ることもあります。ビールのお供に最高です。
瀬尿蝦（シャコ）
椒鹽瀬尿蝦
殻が硬く、食べにくいですが、エビよりも甘みがあることが多いです。大きくなれば大きくなるほど、甘みが強くなるような気がします。
ジャンボ瀬尿蝦と言われる巨大なシャコがあったらぜひお試しください。
龍蝦（ロブスター）
芝士龍蝦
ロブスターのチーズソース
上湯龍蝦
ロブスターのブイヨン炒め
どちらも「伊麺底（イーミンタイ）」と書いて注文すると、ヌードルの上にロブスターがのってきます。
ロブスターのソースが染み込んだヌードルが美味しいですよ。
魷魚・墨魚（イカ）
椒鹽墨魚
日本のイカと同じような魷魚と、体の中に骨を持ち肉厚の墨魚がありますが、どちらも椒鹽にして食べることが多いです。これもビールのつまみ系ですね。
魚類
香港で一番人気があるのは「石斑魚」と言われるハタの種類です。
「東星班」「青班」「老虎班」などいろいろな種類があります。値段もピンからきりまでですから、値段をよく聞いて注文しましょう。
一番人気がある料理法は「清蒸」で、魚を蒸したあと、生姜、ネギなどをのせ、甘みのある醤油、熱々に熱した油をかけた料理です。
貝類
あさりやハマグリのように小さい貝は「鼓椒炒」にすることが多いです。中国の調味料「豆鼓（タウシー）」やピーマン、唐辛子でさっと炒めます。
これもビールによく合いますよ。
聖子（マテ貝）
日本ではあまり見かけませんが、香港では人気がある貝です。
出典：https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Razor_Shells_-_Navajas.jpg
このマテ貝や、大ハマグリなどはニンニクと春雨をのせて蒸した「蒜蓉（粉絲）蒸」にして食べることが多いです。
象拔蚌（ミルガイ）
出典：https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Jrb_20081127_Mirugai_tsukiji_tokyo_japan_001.JPG
これはどうも日本の食習慣がこちらに伝わったのではないかと思いますが、刺身にして食べるほか、シャブシャブのようにサッと火を通したり、蒸したりすることもあります。
香港人も中国人も以前は生物を口にすることは少なかったのですが、最近は刺身が普通の食べ物として扱われています。
海鮮料理の店で魚の刺身を売っているところは見たことがありませんが、ミルガイやイカなどは刺身で食べる人もいるようです。
メニューでよく見かける言葉
| 料理法 | |
|---|---|
| 白灼 | さっと茹でたもの |
| 蒸 | 蒸し物 魚にはネギや生姜、醤油味のタレがかけられていることが多い |
| 煲 | 土鍋の中で煮たもの |
| 炒 | 炒めもの |
| 炆 | タレでゆっくり煮たもの |
| 味・材料 | |
|---|---|
| 椒鹽 | カラッと揚げて、味塩やガーリックをまぶした料理 |
| 芝士 | チーズ |
| 上湯 | 中華ブイヨンというかダシというか、スープの素になるもの |
| 鼓椒 | 豆鼓とピーマン、唐辛子が少し入った味 |
| 蒜蓉 | ガーリック ガーリックが苦手な人は「清炒」など「清」が料理法の前に入った料理を選ぶといいです。 |
| 鼓汁 | 豆鼓ベースのタレ |
| 蝦醤 | 発酵させたエビのペースト |
| XO醬 | 干しホタテ、干しエビなどとラー油が入った辛めのタレ |
| 鹹魚 | 発酵させた魚の干物 |
| 粉絲 | 春雨 |
| 花甲 | ハマグリのような貝類 |
海鮮料理だけじゃない！西貢グルメ
西貢と言えば、海鮮料理！は間違いないのですが、香港人にとっての西貢グルメは海鮮料理だけではありません。
ここでは地元民に人気の海鮮料理以外の西貢グルメをご紹介します。
タイ料理激戦区「食街」
西貢には香港人が「食街」と呼ぶ路地があります。
福民路と萬年路とその間にある敬民街は、知る人ぞ知るタイ料理のレストランの激戦区です。
ここにあるお店は幅広いメニューを持つレストランではなく、広東語でいう「少食店」で、路地の両側にタイヌードル、海南チキンライスなどを看板メニューとする小さなお店が立ち並んでいます。
金雞去骨海南雞專門店
香港内に数店あり 西貢福民路(食街)34號地舖
旺泰特食
西貢内に数店あり
http://www.sawaddeethailand.iyp.hk
タイ料理ではありませんが、この食街には「松記」という車仔麺という麺と具を自分で選べる香港式のラーメンの名店もあります。
出典：http://dickyma1106.pixnet.net/blog
西貢松記車仔麵
西貢福民路(食街)19-21號地舖
https://www.facebook.com/ChungKeeNoodle
地元民（欧米人・香港人）に御用達のレストラン
赤柱や浅水灣といった場所も同じですが、欧米人は海沿いで緑が多く、ノンビリした雰囲気が好きなんでしょうね。
西貢にも欧米人がたくさん住んでいます。
で、その欧米人をターゲットにしたレストランも地元民に人気です。
値段も都心ほど高くないし、料理のクオリティも高く、スタッフも総じてフレンドリーなのもおすすめの理由です。
地元民みたいに昼間からビールやワインでランチ！
イギリス式のフィッシュ&チップスが人気のCamden Town
出典：http://hk.face.nextmedia.com/
香港人に非常に人気があるお店で、香港人が思う「イギリス式フィッシュ&チップス」を体現した小さなお店です。
バーガーも人気があります。
| 店名 | Camden Town |
|---|---|
| 住所 | 西貢海傍街49號 |
| 電話 | +852 9279 3839 |
| HP | なし |
安くておいしいChip In Fish & Chips
出典：https://www.scmp.com/frontpage/international
Take Away専門店ではありませんが、店先にテーブルが置いてあるだけなので、お持ち帰りにする地元民が多いです。
どちらのお店もそうですが、西洋系のレストランで食べるとけっこう高いフィッシュ&チップスが、ローカル価格で食べられ、味も負けていないというのが人気の理由なのかもしれません。
| 店名 | Chip In Fish & Chips |
|---|---|
| 住所 | 西貢敬民街 9號 |
| 電話 | +852 9761 5091 |
| HP | http://www.chipin.com.hk/index.php |
イギリス料理のThe Cabin Cafe & Restaurant
出典：https://www.tripadvisor.jp/
香港とイギリスは切っても切れない仲なので、この店もイギリス料理がウリです。
コテージパイやランカシャーホットポットなどのイギリス料理が楽しめます。
明るくて、女の子が好きそうな内装もGOOD。
| 店名 | The Cabin Cafe & Restaurant |
|---|---|
| 住所 | 西貢普通路183C號 地下 |
| 電話 | +852 2412 3183 |
| HP | なし |
カフェに座ってボーッとしたいAli-Oli Bakery Cafe
出典：https://www.tripadvisor.jp/
創業30年を超える老舗カフェです。
30年前の西貢はカフェやパン類もまだまだ香港式のものばかりで、この店が西洋人の御用達でした。
軽食メニューが豊富で、朝食、朝おやつ、ランチなどいろいろな使い方ができるお店です。
この店のおすすめはもう一つ、西貢の中心部にあり市民の憩いの場になっている広場に面しているため、カフェに座ってボーッとしながら、地元民になったような気分が味わえることです。
忙しい旅行中、ホッとできるお店ですよ。
| 店名 | Ali-Oli Bakery Cafe |
|---|---|
| 住所 | 西貢沙嘴街11號地下 |
| 電話 | +852 27922655 |
| HP | http://www.alioli.com.hk |
スリランカ料理が食べられるAJ’s Sri Lankan Cuisine
出典：https://www.tripadvisor.jp/
世界中の料理が集まる香港でも、本格的なスリランカ料理が食べられるレストランはあまり多くなく、スリランカ料理を求めて、西貢以外からもたくさんのお客さんがやってくる人気のお店です。
スリランカから輸入したスパイスや、ほかでは見られないスリランカの野菜を使った料理をぜひ味わってください。
スリランカビールもありますよ。
| 店名 | AJ’s Sri Lankan Cuisine |
|---|---|
| 住所 | 西貢海傍街14地下 |
| 電話 | +852 2792 2655 |
| HP | https://www.facebook.com/AJsSriLankanCuisine/ |
行列必至！メロンパンが人気のSai Kung Cafe and Bakery
Ali-Oli Bakery Cafeとは違い、ここは伝統的な「香港のカフェ」です。
香港人に本当に人気の店で、週末はいつも人が並んでいます。
香港式のメロンパン「菠蘿包（ポーロバウ）」やポルトガル式エッグタルト「葡撻（ボータッ）」が人気のお店です。
お店に座って食べるというより、一つ買って、袋に入れてもらって歩きながらモグモグしている人が多いです。
カロリーを気にしないという人は菠蘿包にバターを挟んだ「菠蘿油（ポーロヤウ）」を注文してみてください。
| 店名 | Sai Kung Cafe and Bakery |
|---|---|
| 住所 | 西貢海傍廣場2號金寶閣6-7號舖地下 |
| 電話 | +852 2792 3861 |
| HP | なし |
香港のグルメサイトで人気No.1のLet’s Jam
出典:https://www.openrice.com/en/hongkong/p-lets-jam-p4396807
香港のグルメサイトで人気の「開飯喇」、このサイトの「西貢レストランランキング」で1位に輝くのがこの「Let’s Jam」です。今やチムサーチョイにも支店があるほどだと聞けば、人気のほどがうかがえますね。
レストランというより、カフェといった感じのカジュアルなお店ですが、メニューはバラエティに飛んでいて、一日中注文できるブレックファーストメニューや、スイーツなどがあります。
お店の名前にもある通り、自家製のジャムが有名ですので、ぜひ試してみてください。
Let’s Jam
香港市場街9號
電話：+852 27919888
http://letsjam.hk
| 店名 | Let’s Jam |
|---|---|
| 住所 | 香港市場街9號 |
| 電話 | +852 27919888 |
| HP | http://letsjam.hk |
お腹をすかせて西貢へ行こう
いかがでしたか？西貢には海鮮料理はもちろん、いろいろ試してみたいレストランやカフェがたくさんあります。
朝から晩までグルメ三昧できる街ですから、出かけるときは、ちゃんとお腹をすかせていってくださいね。
この記事は2018年に7月に書かれました。
香港はレストランや店舗の入れ替わりが激しく、レストラン等の情報は掲載時のものであり、現在とは異なる場合がありますので、ご了承ください。